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餐飲策劃方案設(shè)計(jì):餐牌內(nèi)容進(jìn)行排列小技巧!

時(shí)間:2024-10-23  作者:哈爾濱鑫時(shí)空

顧客第一眼看到的東西決定了他們對(duì)這個(gè)餐飲品牌的第一印象。然后,最好從餐飲品牌的榮譽(yù)部分開(kāi)始,比如它獲得了哪些獎(jiǎng)項(xiàng),它有哪些特色。如果沒(méi)有,那就把餐廳的主要產(chǎn)品,廚師的推薦,放在前面,過(guò)一段時(shí)間再做調(diào)整,把最多顧客的點(diǎn)單放在第一位。

顧客第一眼看到的東西決定了他們對(duì)這個(gè)餐飲品牌的第一印象。然后,最好從餐飲品牌的榮譽(yù)部分開(kāi)始,比如它獲得了哪些獎(jiǎng)項(xiàng),它有哪些特色。如果沒(méi)有,那就把餐廳的主要產(chǎn)品,廚師的推薦,放在前面,過(guò)一段時(shí)間再做調(diào)整,把最多顧客的點(diǎn)單放在第一位。


◆接下來(lái)推薦一些小吃、素菜進(jìn)行搭配。零食分量不大,可以多嘗試幾種口味。素菜和以肉為主的主菜可以解悶。然后還有招牌菜的展示,主要是原創(chuàng)菜肴,獲獎(jiǎng)菜肴和一些菜肴發(fā)現(xiàn)訂購(gòu)后一段時(shí)間更多。

◆主食的展示,這部分盡量多幾款品類(lèi),以對(duì)應(yīng)不同人群需求。比如有米飯、面食、點(diǎn)心等,為了增加就餐的滿意度,一般都會(huì)訂一款。盡管許多人選擇在餐廳喝水,但他們不能排除單獨(dú)點(diǎn)飲料的可能性,尤其是在茶餐廳和西餐廳,點(diǎn)奶茶和紅酒的可能性很高。

◆甜品不一定是剛需,但是會(huì)錦上添花。最后陳列主要是為了迎合一些有這個(gè)需求的顧客,或者喜歡甜食的顧客。③版面設(shè)計(jì)。版面設(shè)計(jì)要以方便查詢?yōu)槭滓獥l件。首先要進(jìn)行信息可以清晰,不要過(guò)于追求藝術(shù)感,版式凌亂和圖文不對(duì)應(yīng)的餐牌設(shè)計(jì)問(wèn)題都是一個(gè)失敗的。在信息易于閱讀的前提下,再考慮藝術(shù)創(chuàng)新。


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